Le Politiche Urbane del Cibo di Prato si sviluppano lungo un percorso che ha preso avvio nella primavera del 2025 e si concluderà a fine 2027.

Tutto è cominciato a maggio 2025 con l'evento di lancio ufficiale, seguito dall'evento pubblico "Alimentazione come bene comune", tenutosi a ottobre, con il quale il percorso si è aperto alla città.

Tra novembre e dicembre si è lavorato per la raccolta e sistematizzazione dei dati sul sistema alimentare locale, col fine di ottenere una mappatura esaustiva dell’esistente.

Figura 2 Evento di lancio del percorso per la definizione delle Politiche Urbane del Cibo di Prato

Figura 3 Evento "L'Alimentazione come bene comune" del 16 ottobre 2025

Nel 2026 il percorso è entrato nel vivo con i focus group: da gennaio a giugno si svolgeranno gli incontri con le diverse categorie di attori — produttori, distributori, realtà del terzo settore, scuole e istituzioni — per costruire dal basso la mappa del sistema alimentare pratese.

In ogni incontro i partecipanti hanno contribuito anche alla definizione del logo delle Politiche Urbane del Cibo, perché l'identità visiva del progetto, come la sua visione, deve nascere da chi lo vive.

Tra settembre e dicembre si terranno gli incontri tematici sulle priorità emerse, che continueranno durante il corso del 2027: gruppi composti da attori eterogenei che, a partire dalle priorità emerse, lavoreranno concretamente per trovare soluzioni condivise alle sfide del sistema alimentare pratese.

A cavallo tra la fine del 2026 e l'inizio del 2027 verrà redatto il Manifesto delle Politiche Urbane del Cibo di Prato: il documento che fissa la visione condivisa della città sul tema del cibo e orienta le scelte degli anni a venire.